Differences
This shows you the differences between two versions of the page.
Both sides previous revision Previous revision | Next revisionBoth sides next revision | ||
molecular_gastronomy [2007-11-06 09:04] – 192.168.1.37 | molecular_gastronomy [2007-11-21 10:04] – 193.49.27.199 | ||
---|---|---|---|
Line 4: | Line 4: | ||
==== molecular gastronomy ==== | ==== molecular gastronomy ==== | ||
- | La Gastronomie moléculaire a cinq objectifs | + | La Gastronomie moléculaire |
- | - le recensement et l'exploration physico-chimiques | + | - l'étude scientifique |
- | - la modélisation des pratiques culinaires en vue de perfectionnements | + | - l' |
- | - l'introduction d' | + | - l'étude scientifique |
- | - l'invention | + | Parmi les applications de la gastronomique : |
- la présentation des sciences au public, fondée sur l' | - la présentation des sciences au public, fondée sur l' | ||
+ | - la rénovation des produits, ingréidients et méthodes nouveaux | ||
+ | - la rénovation des enseignements culinaires | ||
+ | -.... | ||
+ | http:// | ||
+ | http:// | ||
+ | http:// | ||
- | http:// | ||
on the 'new cookery' | on the 'new cookery' |